Bocapiedra

De la experimentación de 12 años trabajando la variedad Prieto Picudo, (Variedad que existió en nuestra zona hace más de 130 años). Hemos conseguido elaborar este vino de viñas que producen únicamente 800 gramos por planta. Esto, nos da una concentración de aromas y sabores única que nos proporciona una originalidad tremendamente diferenciadora.

RE: 017814/V
RS: 0.012644/V
Añada: 2020
14,5º
RE: 75cl

22,90

Sin existencias

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Elaboración

La uva se vendimia temprano, aprovechando las primeras horas del día, y llega a bodega a 8º grados controlando la temperatura. Cada grano se selecciona doblemente, primero en el campo y, hay una segunda selección en bodega. Se realiza un despalillado suave y se encuba en depósitos de acero inoxidable de baja capacidad. Toda la maceración se realiza a mano mediante bazuqueos muy ligeros aprovechando la fermentación. Esta fermentación la alargamos entre 20 y 30 días para su máxima extracción. Un vez finaliza la fermentación se trasiega a barricas de segundo y tercer año, donde realiza maloláctica y se cría durante 14-15 meses. Durante su crianza se realizan 7 trasiegos en luna menguante.

¿Mayor de 18 años?

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