La
Bodega
Desde el 2002 la familia Martínez Palmero hemos estado trabajando y produciendo nuestros vinos de manera artesanal.
instalaciones
Nuestra base de operaciones
En el 2002 cuando Juanjo tenía 18 años y Casandra 15, hicimos la primera elaboración de vino de Ahillas en nuestro garaje de Casa con solo 100 botellas. Ahora, con el mismo respeto a la uva, seguimos elaborando en bodega.
La primera añada que salio de nuestra bodega fue la 2012 a principios de 2014.
Empezamos en un garaje hace 18 años con 100 botellas, y hoy elaboramos 22.000 de nuestros 5 vinos.
La sala de barricas se encuentra a 2,5 m. bajo el nivel del suelo, lo que la protege de los cambios bruscos de temperatura. Gracias al pozo subterráneo que se encuentra en esta sala y las salidas naturales de aire, controlamos la humedad de la sala durante todo el año, de una forma natural y ecológica.Las temperaturas varían entre los 12ºC del invierno, a los 19ºC del verano, un ambiente ideal en el cual nuestros vinos reposan durante su crianza.
